Tartare de atum com guacamole
Ingredientes
150g de atum fresco e limpo
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
30g de cebolinha picada
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Guacamole:
1/2 abacate bem maduro
1/2 cebola média roxa bem picadinha
Suco de 1/2 limão-siciliano coado
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 maço de coentro bem picadinho
1/2 tomate picadinho (sem pele e sem semente)
1/2 pimenta dedo de moça bem picadinha
1 colher de chá de caviar vermelho
Sal (a gosto)
Modo de preparo
Tartare de atum:
Pique o atum em cubinhos de aproximadamente meio cm.Em seguida, em um bowl, misture-o com o azeite, a cebolinha picada, o sal e a pimenta.Reserve na geladeira.
Guacamole:
Em um bowl, amasse bem o abacate com o auxílio de um garfo.Em seguida, coloque o suco de limão para que ele não escureça.Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e corrija o sal.Com o auxílio de uma mini forma redonda (de aproximadamente 12cm de diâmetro), monte o tartare de atum em um prato, preenchendo três quartos do espaço da forma.No um quarto restante, adicione o guacamole e alise-o com uma colher.
