Uma dica super fácil para introduzir mais vegetais na alimentação das crianças. A partir da massa básica de panqueca, a gente pode fazer versões coloridas. Veja
Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de margarina
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
Para colorir: um punhado de folhas de espinafre, couve, rúcula ou agrião; +/- 1/2 xícara de beterraba ralada ou repolho roxo; +/- 1/2 xícara de cenoura ralada ou de pimentões etc. Misture os ingredientes exceto o fermento em pó e bata no liquidificador. Adicione o fermento, mexa bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos.
Esquente uma frigideira e, se não tiver um bom antiaderente, unte-a com pouquíssima margarina. Para cada panqueca, coloque pouco menos de uma concha média de massa, escorra-a por todo o fundo da frigideira e vire quando estourarem bolhinhas na superfície. Ao final você deve ter 4 panquecas.
