Ingredientes:
1 peça de lombo suíno (aproximadamente um quilo)
3 dentes de alho amassados
2 colheres de chá rasas de sal
Suco de dois limões
1 ramo de alecrim
1 colher (sopa) de margarina sem sal
½ abacaxi descascado cortado em rodelas finas
Modo de preparo:
Retire a gordura do lombo com o auxílio de uma faca. Em um recipiente, misture os dentes de alho, o sal, o suco de limão, o alecrim, e tempere o lombo; cubra e deixe marinar no refrigerador por aproximadamente 30 minutos. Forre uma assadeira com papel-alumínio, coloque o lombo, juntamente com os temperos, cubra com papel-alumínio e deixe assar em forno pré aquecido a 200º por 30 minutos. Decorrido o tempo, retire o papel-alumínio da superfície e deixe assar por mais 15 minutos ou até que o lombo fique dourado. Em uma frigideira, derreta a margarina e grelhe o abacaxi até que fique dourado na superfície. Corte o lombo em fatias e monte em um recipiente intercalando fatias de lombo e de abacaxi. Regue com o molho e sirva.
