Ingredientes
150–200 g de peixe em postas ou cubos (merluza, tilápia, robalo, etc.)
1 xícara de água ou caldo de peixe (240 ml)
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 tomate picado (opcional)
1/4 de pimentão picado (opcional)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de coentro ou salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Suco de 1/4 de limão
(Opcional) 1 colher de sopa de leite de coco para dar cremosidade
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murcharem.
Acrescente o peixe e deixe dourar ligeiramente (1–2 minutos).
Adicione a água (ou caldo) e deixe cozinhar por 10–12 minutos, em fogo baixo.
Se quiser o caldo mais cremoso, junte o leite de coco nos últimos 2 minutos.
Acerte o sal e finalize com coentro ou salsinha.
Dica
Se quiser engrossar um pouco o caldo, amasse alguns pedaços do peixe depois de cozido ou acrescente 1/2 colher de chá de amido de milho dissolvido em água.
Se quiser, posso adaptar com legumes, deixar mais cremoso ou transformar em uma moqueca light!
