Tomate recheado com frango e Mussarela
Ingredientes:
-3 tomates grandes
-250 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
azeite
-1 cebola pequena picada
-1/4 de xícara de azeitona verde picada
-1 xícara de catupiry
-1 xícara de queijo parmesão ralado e farinha panko
-Sal e pimenta a gosto
-Azeite para regar
Modo de Preparo:
Lave os tomates, abra uma tampa e retire as sementes. Deixe-os por alguns minutos virados para baixo sobre papel-toalha. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o azeite, a cebola, a azeitona, o catupiry, a metade do queijo ralado, o sal e a pimenta.
Recheie os tomates e, por cima polvilhe o restante do quijo ralado e regue o azeite. Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo. Asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até os tomates começarem a murchar. Sirva em seguida.
