Ancho Suíno com Creme de Gorgonzola
Ingredientes:
Para o Ancho Suíno:
• 4 bifes de ancho suíno (aproximadamente 200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
Para o Creme de Gorgonzola:
• 150g de queijo gorgonzola
• 200ml de creme de leite fresco
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
• Tempere os bifes de ancho suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva.
• Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os bifes de ancho e seleos por aproximadamente 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozid os ao ponto desejado.
• Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Preparando o Creme de Gorgonzola:
• Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado até ficar leve mente dourado.
• Adicione o creme de leite fresco e deixe aquecer, mas sem ferver.
• Acrescente o queijo gorgonzola picado e mexa até que esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembrese de provar antes de adicionar sal, pois o gorgonzola já é salgado.
• Mantenha o molho em fogo baixo até o momento de servir.
Montagem do Prato:
• Coloque os bifes de ancho suíno em pratos individuais.
• Regue com o creme de gorgonzola por cima dos bifes, ou sirva o molho à parte.
• Para acompanhar, você pode servir legumes grelhados, purê de batata ou uma salada fresca
