Molho de Tomate Picante
Ingredientes:
-Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
-Alho: 2 dente(s)
-Pimenta calabresa: 1/2 colher de chá
-Vinho tinto: 2 colheres de sopa
-Tomate pelado picado: 1 lata(s)
-Sal: 1/2 colher de chá
Modo de Preparo:
Em uma panela pequena e que tenha tampa, coloque o azeite e os dentes de alho descascados (pode colocar os dentes de alho inteiros mesmo, não precisa picar) e frite até o alho ficar dourado. Neste momento, retire a panela do fogo, misture a pimenta calabresa e deixe o azeite esfriar um pouco. Em seguida, adicione o vinho (tenha cuidado, como o azeite está quente, pode ser que respingue gordura). Quando parar de respingar, volte a panela para o fogo e adicione os tomates enlatados e o sal. Deixe levantar fervura, e depois abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Passados os 10 minutos, coloque o molho em uma tigela refratária e deixe esfriar. Remova os dentes de alho e prove o tempero, se desejar, adicione mais um pouco de sal. Pode ser servido quente ou frio. Se quiser um molho mais homogêneo e sem pedaços de tomate, espere o molho esfriar e então bata no processador de alimentos ou liquidificador.
Receita por: Lia Formiga
