Camarão à la King
Ingredientes:
16 a 20 camarões sem casca (compre os maiores que conseguir)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (use 2 para refogar os camarões e 2 para fazer o molho)
180g de champignons (cogumelos paris em conserva)
1 cebola pequena
50 ml de uísque
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 gotas de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo:
Pique a cebola em cubos bem pequenos. Corte os cogumelos em lâminas finas. Aqueça duas colheres da manteiga em uma frigideira grande e refogue os camarões por um ou dois minutos (se precisar, divida os camarões e faça isso em duas levas). Despeje o uísque sobre os camarões e flambe: com muito cuidado, muito mesmo, incline um pouquinho a panela para deixar entrar a chama, tire a frigideira do fogo, espere o álcool queimar e a chama apagar. Tire os camarões da frigideira e reserve. Use a mesma frigideira, sem lavar, para preparar o molho: aqueça a manteiga restante (2 colheres), refogue a cebola picada até murchar, junte os cogumelos fatiados e refogue por dois minutos mais ou menos. Adicione o creme de leite, o molho inglês, mexa bem, prove e se preciso ajuste o tempero. Cozinhe até aquecer bem o molho. Junte os camarões ao molho, mexa para misturar bem e sirva em seguida.
