Tomahawk na Manteiga
Ingredientes:
250g manteiga da terra
1 pé de alecrim
1 cabeça de alho
Flor de sal (a gosto)
Modo de fazer:
Sele o tomahawk na manteiga da terra dos dois lados, depois retire do fogo, fatie, retire do osso. Na manteiga que ficou na frigideira, coloque o alecrim, o alho e o sal e coloque a carne em cima e regue a carne até chegar ao ponto.
Gremolata de Tangerina (acompanhamento)
Ingredientes:
1 pé de salsa
2 dentes de alho
1 pé de cebolinha
10g pimenta rosa
2 unid tangerina
2g Sal
1g pimenta do reino
1g pimenta Jamaica
200ml azeite extra virgem
Raspa da casca da tangerina
Manjericão
5g queijo parmesão (ralado na hora)
Modo de fazer:
Retire o suco de 1 tangerina, pique a salsa a e a cebolinha a grosso modo. Pise o alho com o sal, pimenta Jamaica e do reino. Acrescente o azeite, o suco da tangerina, a raspa da casca da tangerina, o manjericão e o queijo parmesão. Misture tudo e por último acrescente a pimenta rosa.
