Ingredientes
Massa
– 62 Gr de Manteiga Sem Sal
– 76 Gr de Açúcar
– 50 Gr de Ovos
– 87 Gr de Farinha de Trigo
– 50 Ml de Leite
– 4 Gr de Fermento em Pó
Calda
– 700 Ml de Água
– 500 Ml de Leite Condensado
Recheio
– 200 Gr de Cobertura e Recheio de Leite Condensado
– 70 Gr de Geleia de Morango
Cobertura
– 100 Gr de Nestilly Gelado
– 75 Gr de Chocolate Marfim
Decoração
– 100 Gr de Massa Folhada Triturada
– 100 Gr de Raspas de Chocolate Marfim
– 8 Morangos
– 10 Gr de Geleia de Brilho
– 100 Gr de Cobertura Fracionada Meio Amargo
– 20 Gr de Cobertura Hidrogenada Marfim
Preparo
Massa
Bata a manteiga e o açúcar em uma batedeira, com batedor tipo globo, até ficar cremoso. Acrescente os ovos um a um. Adicione a farinha, alternando com leite. Por último acrescente o fermento e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, esse saia limpo.
Calda
Misture a água e o leite condensado. Reserve.
Recheio
Misture delicadamente a cobertura e recheio de leite condensado e a geleia de morango. Reserve na geladeira.
Cobertura
Bata o Nestilly em uma batedeira, com o batedor tipo globo, até firmar. Derreta o chocolate marfim e adicione aos poucos ao Nestilly até ficar homogêneo. Reserve.
Montagem e Decoração
Corte o bolo em 3 discos. Umedeça cada disco com a calda. Espalhe metade do primeiro recheio sobre a primeira massa, cubra com o outro disco de massa e espalhe o restante do recheio. Finalize com a massa. Cubra todo o bolo com a cobertura. Decore coma massa folhada e as raspas de chocolate marfim. Decore a superfície do bolo com os morangos e pincele a geleia de brilho. Corte as tiras de acetato com 2 cm de largura por 5 cm de comprimento. Derreta a cobertura hidrogenada marfim e disponha em um cone de papel manteiga. Faça isso sobre o acetato. Espere endurecer. Derreta a cobertura fracionada meio amargo e espalhe sobre as tiras de acetato. Dobre encostando as pontas e leve à geladeira para endurecer. Decore o centro do bolo com laços de chocolate.
Chef Rafael Bragança
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Estou com dificuldades para saber como faz o recheio pois nao entendi como vou misturar cobertura e recheio
nao ficou bem claro a explicaçao
e ja assisti no fim do recheio
como faço?
Oi Lia adoro seu programa, achei muito interessante essa receita, pretendo fazê-la em breve.
Mas observei que algumas quantidades não estão conforme foi mostrado na matéria, e pra quem é mera praticante na cozinha como eu fica um tanto dificil. espero que minha solicitação seja atendida em breve.De já obirgada pela atenção...
bjos
Bom dia, adorei as receitas dos bolos , com pazer eu irei fazer, tomara que fique igual o seu..
um beijo socorro.
suas receitas sao otimas.
Vi essa receita e achei o máximo* Vou testá-la com certeza!!!
Adoro ver as receitas que vc faz,mas serei sincera:Que diabos de medidas difíceis que vc usa!!
50 gr de ovos,62 gr de não sei o que...Por favor use xícaras,colheres,unidades,copos ,para que possamos fazer as receitas com facilidade,porque a chefe aí é só vc.
Obrigada
Maravilhoooooooooosa!, vou faser
vejo o programa todas as quartas, demais essa receita
Lia, adoro seu programa, todas as receitas são maravilhosa,gostaria q você fizesse receitas no micro ondas ou será q o micro ondas so serve pra aquecer alimentos? Te confesso não sei usar meu micro ondas .Ana
assisti o programa e fiquei c/ agua na boca.....so pode ter ficado uma delicia.......vou tentar fazer.