Sirigado ao Molho Pomodoro com Manjericao

Ingredientes
– 500 Gr de Sirigado em Postas
– 1/2 Cebola Picada
– 2 Tomates Picados
– 50 Gr de Alho Triturado
– 75 Gr de Alho Fatiado
– Limão
– Azeite
– Sal
– 1/2
– 500 Ml de Molho de Tomate

Preparo
Primeiro tempere o peixe com suco de limão e sal. Reserve. Em seguida, coloque em uma frigideira aquecida o azeite e o peixe. Gratine com cuidado até que ele fique douradinho. Enquanto o peixe gratina, faça o molho. Coloque em uma panela o azeite , o alho triturado e o alho fatiado, a cebola, depois coloque o tomate e um pouco de sal. Deixe cozinhar um pouco mexendo sempre. Por último, coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Quando desligar o fogo coloque as folhinhas de manjericão. Disponha o peixe em um refratário e coloque o molho por cima.

Chef Adriano Mesquita – Bacalhau e Companhia