Ingredientes
– 1 Galinha Cortada em Pedaços Pequenos
– 3 Cebolas Grandes
– Salsa Picada
– 3 Dentes de Alho
– Azeite Suficiente Para Cobrir o Fundo da Panela
– 2 Colheres de Chá de Pó de Curry
– 1 Colher de Sopa de Farinha
– 2 Colheres de Sopa de Molho de Tomate
– Sal
– Pimenta do Reino
– Pimenta
– 200 Ml de Leite de Coco
– Coco Ralado
Preparo
Refogue com azeite de oliva a cebola picada, salsa e alho. Quando a cebola estiver bem dourada junte o pó de curry, o molho de tomate, a farinha desfeita num pouco de água, pimenta, sal e pimenta do reino para temperar. Passe tudo no liquidificador.
Leva-se ao fogo brando durante uma hora, mexendo para não deixar pegar. Junte o leite de coco. Quando o molho estiver bem grosso e apurado junte a galinha cortada aos pedaços e deixe cozer. Por mais ou menos uma hora ou até que a galinha esteja no seu ponto. Para terminar torre um pouco de coco ralado em uma frigideira e acrescente a galinha. Misture bem. Servir com arroz branco bem soltinho.