Bife Americano
Ingredientes:
1 bife americano – aprox. 700 gramas.
1 colher de sopa de azeite
Sal, pimenta a gosto
Modo de preparo:
Espalhe os temperos, cubra a carne e deixe descansar por uma hora. Acenda o fogo. Esteja você usando carvão (preferencialmente) ou gás, monte sua grelha com duas diferentes zonas: uma bastante quente (aprox. 230 graus Celsius) e uma média (aprox. 120 graus Celsius).
Grelhe lentamente a carne. Coloque a maminha no lado menos quente da grelha, com a parte mais grossa do bife virada para o lado mais quente e tampe-o enquanto assa. Vire o bife a cada 20 minutos até que ele atinja por volta de 45 graus no centro de sua parte mais espessa. Isso deve levar uns 30 ou 40 minutos, dependendo da grossura do bife e temperatura da grelha.
Toste o bife. Quando a temperatura atingir os 45 graus mencionados, leve o bife para a parte mais quente da grelha e deixe-o tostando por uns 5 minutos de cada lado.
Deixe descansar. Remova o bife da grelha. Fatie e sirva. Corte o bife na metade e veja sua textura. Verifique a posição das fibras musculares e fatie a carne no sentido contrário a estas fibras.
Arroz com alho poró
Ingredientes:
2 colheres de margarina
2 alhos-porós cortados em rodelas
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) e meia de arroz lavado e escorrido
3 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de margarina em fogo médio, junte os alhos-porós. Refogue por 3 minutos, retire e reserve .Na mesma panela, aqueça o restante da margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Acrescente a água e o sal
Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar .Adicione os legumes reservados e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar. Junte a salsinha e misture
Sirva em seguida.
Receita de alho frito
Ingredientes:
Alho descascado
Óleo quanto baste
Modo de fazer:
Triture o alho. Para isso você pode usar tanto o triturador como uma faca. Deixe ele bem pequenino, pois o tamanho que você cortá-lo será o tamanho que irá ficar depois de fritá-lo. Aqueça o óleo. Ele deve ficar bem quente como se fosse fazer batata frita.
Jogue o alho para fritar. Uma dica é, se estiver usando uma panela comum, ir fritando o alho aos poucos pois o alho com o óleo sobem muito. Caso precise fritar 1/2 kg ou mesmo 1kg de uma só vez prefira usar um caldeirão ou panela de pressão. Vá sempre mexendo
Quando ele ficar dourado, amarelinho, já está na hora de retirar o alho da panela. Cuidado para não perder o ponto, se não ele irá amargar.
Jogue o conteúdo da panela sobre uma peneira metálica ou um escorredor de macarrão. Disponha o alho frito e já bem escorrido sobre papel toalha. Espere secar e esfriar.