Ingredientes
Massa
– 1 Lata de Milho Verde Drenada (200g)
– 2 Colheres de Sopa de Azeite (30g)
– 1 Dente de Alho Picado (3g)
– 1 Cebola Pequena Picadinha (85g)
– 1/4 Xícara de Chá de Leite
– 1 Xícara de Chá de Batata Cozida e Espremida (100g)
– 2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo (240g)
– 1 Ramo de Salsinha Picada (5g)
– Sal
Recheio
– 2 Colheres de Sopa de Azeite (20g)
– 1 Dente de Alho Picado (3g)
– 2 Colheres de Sopa de Cebola Picada (10g)
– 1 Xícara de Chá de Palmito Picado (150g)
– 1 Tomate Sem Pele e Semente Picado (110g)
– Sal e Pimenta
– 1 Ramo de Salsinha Picado (5g)
Empanar
– 2 Claras (76g)
– Farinha de Rosca
Preparo
Faça o recheio: doure o alho e a cebola no azeite, junte o palmito, o tomate, a pimenta e a salsinha. Salgue a gosto e deixe esfriar.
Faça a massa: Bata no liquidificador o milho com 1 xícara (chá) de água (200 ml) e reserve. Numa panela doure o alho e a cebola no azeite. Junte o milho, leite, a batata, o sal e refogue por 3 minutos. Junte a farinha de trigo, misturando sempre até que a massa solte do fundo da panela. Coloque a massa numa bancada e sove-a um pouco. Separe em pequenas porções, abra-as na palma da mão e coloque o recheio. Enrole dando o formato de bolinhas, passe nas claras, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar. Você pode rechear as bolinhas com peito de frango cozido em cubinhos ou azeitonas sem caroço.