Costela suína ao molho barbecue
Ingredientes:
Costelas suínas (temperadas a gosto)
Couve manteiga
Meu tempero básico
Ingredientes:
1 kg de costelinha de porco
1 cebola ralada
4 dentes de alho amassado
1 colher (de sobremesa) de colorau
4 colheres (de sopa) de vinagre
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (de chá) de sal
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes junto com a costelinha dentro de um saco plástico, feche e leve à geladeira de um dia para o outro.
Dicas:
Escolha uma costelinha com uma camadinha de gordura, na hora que for assar, deixe a gordurinha para cima, ela vai derreter e deixar a carne bem suculenta. Quando for comprar, sempre leve em conta que vai precisar de 300 a 400 g por pessoa, pois é uma carne que tem muito osso.
Deixe a costelinha com o tempero pegando gosto de um dia para o outro, mas sempre na geladeira. Eu gosto de colocar em um saco, a costelinha com o tempero, assim não suja uma tigela.
Molho Barbecue
Ingredientes:
1-Xícara de chá de açúcar mascavo
1/2-Xícara de chá de molho inglês
1-Xícara de chá de molho de tomate ao sugo, qualquer molho pronto serve
2-Colheres de sopa de mostarda
2-Dentes de alho amassados
1/2-Colherinha de chá de sal
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma frigideira, fogo médio mexa até apurar o molho vai engrossar . Gosto muito deste molho, pois é fácil de fazer, poucos ingredientes, barato, pois barbecue é um molho importado e caro, e fica delicioso.