Macarronada Vegana
Ingredientes:
500ml- Água fervente
1- Colher (sopa) de sal grosso
500g-Massa tipo espaguete de mandioca
½-Xícara (chá) de azeite de oliva
1-Abobrinha cortada em fatias finas
1-Berinjela cortada em tiras finas
1-Cebola cortada em fatias finas
2-Cenouras cortadas em fatias finas
2-Tomates sem pele e sem sementes picados
1-Sachê de tempero de legumes
Modo de preparo:
Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela, coloque a abobrinha, a berinjela, a cebola, a cenoura, os tomates, o tempero de legumes, misture e deixe .Refogar até que os legumes estejam macios. escorra a água, coloque a massa em uma travessa e cubra com o molho.