Massa:
1/2-Kg Trigo
1/2-Kg Batata
Molho: mussarela, parmesão, gorgonzola, leite, manteiga e creme de leite.
Guarnição: Pão fatiado com cobertura do mesmo molho e uma fruta a prazer (uva, pera, figo) e vinagre balsâmico
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal .Amasse bem . Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm. Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques na água até eles começarem a subir. Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve
Numa panela média, em fogo médio, derreta a manteiga juntamente com o gorgonzola e ao derreter por completo, acrescente o parmesão e o mussarela. Misture bem e derreta todos os queijos até formar uma massa homogênea (não se assuste se parecer muito dura) e não. Nunca pare de mexer . Adicione o creme de leite e continue mexendo para não ferver. Acrescente o leite, misture novamente.
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