Ingredientes
Para a tapioca
* 300 g de fécula de mandioca
* Suco de beterraba, quantidade suficiente para umedecer
* Sal a gosto
* 5 g de psyllium
* 5 g de sementes de chia
Para o recheio
* Morangos frescos
* Chocolate artesanal de macaxeira, sem gordura adicionada e sem ingredientes industrializados
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a fécula de mandioca e acrescente, aos poucos, o suco de beterraba, misturando até obter a umidade adequada para o preparo da tapioca e uma coloração rosada uniforme.
Adicione o sal, o psyllium e as sementes de chia e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente e distribua a mistura uniformemente, formando a tapioca. Deixe cozinhar até que a massa esteja unida e firme.
Acrescente os morangos frescos e o chocolate artesanal de macaxeira. Dobre a tapioca e deixe por mais alguns instantes, apenas o suficiente para aquecer o recheio.
Sirva em seguida.
Receita e criação autoral: Nutricionista Clariciana Mesquita.