Ingredientes
Para o cuscuz
* 300 g de flocão de arroz
* Suco de beterraba, o suficiente para hidratar
* Sal a gosto
* 5 g de psyllium
* 5 g de sementes de chia
Para o recheio
* Patinho cozido e desfiado
* Queijo minas frescal light
* Creme de leite light
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o flocão de arroz e acrescente, aos poucos, o suco de beterraba, misturando até que o flocão esteja uniformemente hidratado e adquira uma bonita coloração rosada.
Acrescente o sal, o psyllium e as sementes de chia. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para que os ingredientes absorvam a umidade.
Prepare o recheio misturando o patinho desfiado, o queijo minas frescal light e o creme de leite light, até obter uma mistura cremosa.
Em uma forminha, coloque uma camada da massa de cuscuz, acrescente o recheio e cubra com mais uma camada da massa. Leve à cuscuzeira e cozinhe no vapor até que o cuscuz esteja cozido e firme. Se, na sua preparação testada, o tempo é de aproximadamente 5 minutos, pode informar esse tempo no programa.
Desenforme e sirva.
Resultado: um cuscuz colorido, recheado e apresentado de uma forma diferente, unindo ingredientes tradicionais a uma proposta criativa.
Autoria da receita: Nutricionista Clariciana Mesquita