Ingredientes
– 200 g de ovos (aproximadamente 4 ovos)
– 100 g de coco ralado sem açúcar
– 150 g de leite de coco
– 50 g de eritritol ou adoçante culinário
– 10 g de fermento químico
Modo de preparo
1. Bata os 200 g de ovos com os 50 g de adoçante por cerca de 2 minutos.
2. Acrescente os 150 g de leite de coco e os 100 g de coco ralado. Misture bem.
3. Adicione os 10 g de fermento por último e misture delicadamente.
4. Coloque em uma forma de aproximadamente 16 a 18 cm.
5. Asse a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até dourar e ficar firme.
6. Espere esfriar antes de desenformar.
Rendimento: aproximadamente 500 g, dependendo da perda de umidade durante o forno