Pastel de Belém ou Pastel de Nata
Ingredientes
Recheio:
-250g Açúcar
-125 ml de água filtrada
-250 ml de Leite
-Canela em bastão
-Cascas de limão
-Essência de Baunilha
-30g de Farinha de Trigo
-8 gemas
-Massa folheada para a base.
Modo de Preparo:
Calda de Açúcar:
Coloque o açúcar juntamente com a água pra ferver e deixar até levantar fervura, durante 3 minutos, passando esse tempo desligue o forno e reserve.
Em seguida acrescente o leite com a canela em bastão, as cascas de limão e essência de baunilha, em fogo baixo até levantar fervura! Deixe esfriar e vá colocando a farinha mexendo aos poucos ate misturar bem. Junte essa mistura aos poucos com a calda de açúcar preparada anteriormente e reserve. E esta pronto para juntar nas forminhas, já modeladas, e levar ao forno em temperatura máxima durante 25 minutos.
Convidado: David Capucho – Bom Sabor Português