Ingredientes:
-500g de tapioca
-500g de queijo coalho
-1 litro de leite
-Pimenta do reino a gosto
-sal a gosto
-óleo para fritar
-Melaço de Cajuína ou geleia de pimenta
Modo de preparo :
Em uma tigela, junte o queijo coalho ralado e a tapioca.
Despeje o leite fervente e misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino preta e orégano. Deixe esfriar um pouco.
Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga e cubra com filme plástico apertando bem.
Leve à geladeira por aproximadamente 03 horas ou até endurecer.
Retire da geladeira e corte em cubos para moldar os dadinhos de tapioca.
Em uma panela aqueça o óleo e frite os dadinhos até ficarem dourados.
Retire o excesso de óleo com papel toalha. Sirva cada quadradinho de tapioca quente com geleia de pimenta.