Maionese de castanha de caju
Ingredientes:
1 xícara de castanha de caju crua (ela precisa ser crua)
Folhinhas de salsa fresca ou Manjericão
Suco de 1 limão
1 colher de mostarda em grãos
Pitada de sal
Um fio de azeite
1 dente de alho pequeno
Um pouco de água para ajudar a liquidificar (adicione aos poucos)
Modo de preparo:
Deixe as castanhas de molho por pelo menos 4 horas (o ideal é que fiquem 8 horas de molho. Se onde você mora é muito quente, deixe as castanhas hidratando 8 horas dentro da geladeira).
No liquidificador, adicione as castanhas e o restante dos ingredientes. Coloque um pouco de água para ajudar a liquidificar. Armazene em um pote de vidro na geladeira por até 4 dias.