Mignon suíno ao molho de café solúvel
Ingredientes:
4 medalhões de mignon suíno
1 colher (sobremesa) de café solúvel Maratá
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de páprica picante
Pimenta do reino e sal a gosto
½ cebola cortada em gomos (roxa ou branca)
2 colheres (sopa) de maionese misturadas com 1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, sele muito bem os medalhões na manteiga. Adicione pimenta do reino e sal, e deixe cozer ao ponto. Retire os files da frigideira e coloque a cebola para caramelizar com o açúcar. Em seguida, adicione a páprica e o café solúvel. Mexa bem, e adicione a maionese com o creme de leite até formar um creme. Esquente os filés nesse creme. Sirva com arroz branco ou com uma saladinha.