Torta de cupuaçu com brigadeiro de castanha do Pará
Ingredientes:
Pão de Ló:
250g de trigo com fermento
200g de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
Recheio: Doce de cupuaçu 500g
Recheio: Brigadeiro de castanha do Pará
2 latas de leite condensado
200ml Creme creme de leite
300g de castanha do Pará triturada
Cobertura:
400ml de Chantilly
100g de castanha do Pará Triturada
Doce de cupuaçu ou brigadeiro de castanha do Pará
Modo de preparo:
Pão de Ló:
Bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar e a essência de baunilha e bata por 10 minutos, aos poucos acrescente trigo, mexendo devagar com o Fuet, leve ao forno por 30 minutos em forma untada.
Doce de cupuaçu:
Leve ao fogo médio o açúcar e a polpa de cupuaçu, mexendo sempre até virar um doce de cor dourada .
Brigadeiro de castanha do Pará:
Leve ao fogo a castanha triturada, as duas latas de leite condensado e o creme, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole.
Cobertura:
Resfrie Chantilly 24 horas antes depois bata até ponto firme e reserve.
Montagem:
Corte o pão de ló em 3 discos, molhe o primeiro com a calda (água com açúcar ) e recheie com brigadeiro de castanha do Pará, coloque o segundo, molhe com calda e recheie com doce de cupuaçu, coloque o último disco, molhe novamente, coloque a cobertura e decore com parte do recheio e as castanhas trituradas.