Pernil Suíno Festivo
Ingredientes:
1- Pernil suíno de 4 à 5 kg
Sal
Pimenta do reino
Pimenta malagueta
Alho
Folhas de louro
1- Copo de vinho branco
Modo de preparo:
Tempere o pernil e deixe marinar de um dia para o outro. Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré aquecido por 5 horas em 250°c, retire o papel para dourar. Depois retire o pernil do forno e deixe descansar .
Molho :
Ao caldo restante do cozimento do pernil adicione açúcar mascavo e deixe reduzir no fogo baixo . Utilize na hora de servir o pernil.