Rabada com agrião e polenta
Ingredientes:
1 tira de rabada ( rabo de boi) limpa e cortada em pedaços
1 limão
1 dose de pinga
2 tomates maduros
1 cebola ralada
Sal
Pimenta do reino
Alho
2 folhas de louro
1 maço de agrião
Modo de preparo:
Ponha a rabada para ferver com limão e pinga por 10 minutos, escorra a água da fervura e tempera a rabada com sal, pimenta do reino e alho e pinga, refogue a rabada e acrescente cebola ralada e os tomates e a folha de louro ponha água quantidade que cubra os pedaços e deixa cozinhar na pressão por 1 hora ou até a carne ficar macia e soltando do osso.
Sirva com a polenta e folhas de agrião.
Polenta
Ingredientes:
1 litro de água
250g de fubá
50g de manteiga
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture 1/3 da água com o fubá e reserve .Em uma panela coloque o restante da água a margarina e o sal , quando a água estiver acrescente o fubá aos poucos e vai mexendo sempre deixe cozinhar por 1 hora até a massa ficar lisa.