Receita de pulled pork sandwich com guacamole
Ingredientes para a carne:
1 kg de lombo suíno cortado em cubos médios
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média cortada
3 dentes de alho
3 maçãs cortadas
1 colher de sopa pimenta caiena
1 litro de água
75 ml de shoyu
1 colher de chá de fumaça líquida
4 colheres de catchup
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão coloque a manteiga até derreter, acrescente os cubos do lombo e deixe dourar. Enquanto isso bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a fumaça líquida e o catchup. Acrescente esse líquido quando a carne estiver dourada, tampe a panela e deixe pegar pressão, deixe por vinte minutos e apague o fogo. Deixe toda a pressão da panela sair sozinha e então abra. Retire a carne para desfiar, e volte à panela para juntar o molho que ficou. Acrescente a fumaça líquida e o catchup, deixe apurar e então regule o sal.
Ingredientes para o guacamole
1 abacate maduro
1 cebola roxa pequena picada
1 tomate pequeno picado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 punhado de coentro picado
1 limão (suco)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Amasse o abacate, acrescente os temperos picados, o suco do limão, o sal, misture tudo.
Para montar o sanduíche
Pegue um pão baguete, corte ao meio, acrescente cheddar a gosto e coloque para derreter um minuto no forno quente. Retire o pão do forno e recheie com a carne é o guacamole.