Bolo de abacaxi caramelizado
Ingredientes:
Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Bolo:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo de soja
1/2 xícara de água fervendo
1 colher de chá de fermento
1/2 abacaxi cortado em rodelas
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus.Leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda dourada. Enquanto isso unte uma forma de 20cm de diâmetro e forre com papel manteiga. Acomode as rodelas de abacaxi e despeje a calda por cima do abacaxi. Reserve.
Bata na batedeira os ovos com açúcar até dobrarem de tamanho e virar um creme claro, cerca de 3 minutos. Acrescente os demais ingredientes, deixe o fermento para o final. Bata bem, desligue a batedeira, coloque o fermento e misture com uma espátula. Despeje a massa por cima dos abacaxis e leve para assar por cerca de 40 minutos. Desenforme ainda quente.