Filé de peixe à Belle Meunière
Ingredientes:
1 filé de peixe
Farinha de trigo para empanar
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
Salsinha picada a gosto
1 colher de sopa de alcaparras
Sal e pimenta do reino a vontade
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta e deixe na geladeira por uns 20 minutos. Em seguida, passe-o dos dois lados na farinha de trigo. Em uma frigideira, derreta a manteiga, em fogo baixo para não queimar, e frite os dois lados do filé. Retire-o e coloque no prato. Na mesma frigideira, acrescente as alcaparras e uma pitada generosa de salsinha e, em seguida, regue o filé de peixe com este molho.
Esta receita rende um filé, para servir mais pessoas, basta multiplicar as quantidades. Como disse lá em cima, sirva com palitos de cenoura , batata e chuchu e uma salada de folhas.