Ingredientes:
3 Batatas grandes
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola picada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de fazer:
Lave e escove as batatas. Espete-as com o auxílio de um garfo.Embrulhe-as no papel alumínio, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 1 hora.Retire do forno e reserve. Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o frango, o tomate e refogue por 10 minutos.Junte o requeijão, a salsinha, o sal e misture. Faça um corte no sentido do comprimento da batata, abra o papel alumínio e coloque o recheio.