Rolê de frango empanado
Ingredientes:
1 ½ Colher de sopa de óleo
8 filés de frango
Pimenta do reino a gosto
1 Xícarade repolho picado
1 Xícara de cenoura picada
2 ½ Colheres de Sobremesa de sal
Cebolinha picada e gengibre ralado a gosto
1 Colher de Sopa de molho shoyu
1 Colher de Sobremesa de açúcar
1 ½ Colher de Sopa de amido de milho
2 ovos para empanar
Porções de farinha de trigo e rosca para empanar
Modo de preparo:
Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e reserve por 40 minutos. Polvilhe sal sobre a cenoura (cortada bem miudinha) e o repolho, aguarde 5 minutos e esprema. Em frigideira, leve o óleo para aquecer. Frite o alho, adicione os legumes e depois a cebolinha e o gengibre. Frite bem, acrescente o shoyu, o açúcar, o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem. Cozinhe por mais um minuto e desligue o fogo.
Montagem: Sobre cada filé coloque uma porção de recheio, enrole bem (colocando as laterais para dentro) e feche com palitos. Passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Leve para fritar em óleo de soja Soya bem quente, fogo médio-alto, até que cozinhem e dourem por fora. Sirva com arroz chop suey (arroz cozido adicionado de ovos mexidos, presunto picadinho e cebolinha fatiada a gosto).