Foto: Monica Wagner/BOA FORMA
Carne de siri com cogumelos
Ingredientes:
1 fio de azeite de oliva para refogar
1 unidade de cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) fresco ralado (ou em pó)
100 gramas de cogumelo-de-paris picados
1 colher (sopa) de pimentão picado
350 gramas de carne de siri cozida
200 mililitros de leite de coco
1/4 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente a cúrcuma e, depois, os cogumelos. Mexa por 3 minutos. Junte o pimentão e a carne de siri e tempere com sal e pimenta. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Finalize com a cebolinha picada. Coloque a mistura em um refratário, cubra com queijo ralado (opcional) e leve ao forno para gratinar, a 200 graus, por cerca de 10 minutos ou até dourar.