Muffin salgado vegetariano
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de orégano
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de óleo de coco sem sabor
1 e ¼ xícara (chá) de leite de soja
3 colheres (sopa) de milho cozido
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Salsinha a gosto
Salsicha à base de ervilha picada ou ralada (reserve algumas em rodelas para decorar)
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture bem as farinhas com a fécula de batata. Depois, acrescente o orégano, o sal, o óleo de coco, o leite de soja, o milho, a cebola, o fermento, a salsinha e a salsicha picada e mexa. Distribua a massa em forminhas de muffins e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo e a superfície esteja dourada. Retire e sirva.