Patinho ao molho madeira e cogumelos
Ingredientes para a carne:
1 pedaço de patinho de 300 g
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) óleo
Ingredientes para o molho madeira com cogumelos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
40 ml de vinho madeira
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (chá) de mostarda
100 g de cogumelos paris cortados ao meio 2 colheres (sopa) de azeite
Folhas frescas de tomilho
Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal a pimenta. Cubra e com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Modo de preparo do molho madeira:
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até dourar. Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne aquecido e a mostarda, mexa sem parar no fogo brando até engrossar.Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os cogumelos e salpique as folhas de tomilho. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne dos dois lados até chegar no ponto desejado. Corte a carne em dois pedaços e sirva com o molho e os cogumelos.