Panelada
Ingredientes:
1 kg de bucho
1 kg de tripa
1 kg de mocotó
4 cebolas picadas
Óleo de soja
Pimenta do reino
Corante
Sal
Modo de preparo:
O primeiro passo é limpar muito bem as víceras. Depois corte-as em pequenos pedaços, coloque tudo numa panela e deixe escaldar, com pouca água, em fogo brando, durante 1 hora . Em seguida, os temperos são colocados um a um.A panelada deve continuar no fogo no mínimo por três horas, um segredo para continuar o sabor.