Creme de grão-de-bico
Ingredientes:
1 Peito de frango cortado em cubos
4 xícaras (chá) de água
1 cebola descascada e cortada em quatro partes
2 dentes de alho descascados
1 ramo de tomilho
1 ramo de salsa
1 folha de louro seca
3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
½ maço de folhas de mostarda picadas
sal a gosto
pimenta-do-reino preta moída a gosto
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Cozinhe o frango com a água, a cebola, o alho e as ervas. Depois de cozido, coe o frango e reserve a água do cozimento. No liquidificador, bata o grão-de-bico com 2-3 xícaras de chá da água do cozimento do frango até ficar homogêneo. Em uma panela, despeje o creme batido, acrescente os cubos de frango, as folhas de mostarda e cozinhe até ficar cremoso. Se desejar um creme mais ralo, adicione água. Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha. Sirva quente.