Lombinho com purê de maçã
Ingredientes:
1kg de lombo de porco
Suco de 1 limão
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim
Para o purê de maçã
4 maçãs sem casca e raladas
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 cravos
1 canela em pau
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere o lombo com o suco de limão, louro, alecrim, alho, sal,pimenta e um pouco de azeite. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes do preparo. Em seguida, leve ao forno em uma assadeira por cerca de 40 minutos. Corte o lombo em fatias finas. Reserve. Para o purê, leve uma panela pequena ao fogo baixo com a maçã, o açúcar, o vinho, o cravo e a canela. Deixe cozinhar até que a maçã fique bem cremosa e mexa até secar, cuidando para não queimar o que está na panela. Sirva com o lombinho fatiado.
Foto: Omar Freitas
Fonte: www.destemperados.com.br