Espaguete do Sertão
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 cebola grande, cortada em cubos pequenos
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada e desfiada
2 xícaras (chá) de abóboras cortadas em cubos pequenas e já cozidas, mas sem desmanchar
2 xícaras (chá) de feijão fradinho, já cozido e sem caldo
1 colher (sopa) de coentro picado
1 embalagem de Macarrão de sêmola
Sal a gosto
1½ xícaras (chá) de queijo coalho cortado em cubos pequenos
Modo de preparo:
Aqueça a manteiga, doure a cebola, acrescente o alho, doure também, coloque a carne seca e a abóbora, e deixe dourar, acrescente o feijão e o coentro, mexa para homogeneizar bem. Enquanto isso, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra, misture com o refogado e salgue a gosto. Fora do fogo, coloque o queijo, misture bem e sirva imediatamente.