Geleia de umbu
Ingredientes:
1 1/2 kg de de umbu
2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela com água fria, leve o umbu ao fogo médio por dez minutos. Escorra, corte os frutos ao meio e passe por uma peneira para retirar toda a polpa. Despreze a casca. Em outra panela com o açúcar, despeje a polpa. Leve ao fogo baixo, mexendo, até ficar brilhante e começar a soltar do fundo do utensílio (esse é o ponto ideal da geleia).
Reserve.