Torta folhada de queijo de minas fresco
Ingredientes:
1 cebolinha-verde picadinha
2 abobrinha italiana , sem as extremidades, raladas grosso
7 folhas de hortelã picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
250 gramas de queijo de minas fresco
1 xícara de leite
3 ovos batidos
300 gramas de massa folhada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Manteiga para untar
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue a cebola, a abobrinha e a hortelã no azeite por dez minutos.Tempere com sal e pimenta-do-reino.Reserve.Em uma tigela, amasse o queijo com um garfo.Adicione o leite e misture.Junte os ovos batidos.Tempere com uma pitada de pimenta-do-reino.Reserve.Unte com manteiga uma fôrma de fundo removível com 28 centímetros de diâmetro.Forre-a com a massa folhada.Fure todo o fundo da massa com um garfo.Cubra com o refogado de abobrinha.Distribua o creme de queijo por cima.Leve ao forno preaquecido a 190ºC por cerca de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada. Espere amornar e desenforme.