Salada colorida de beterraba, cenoura e vagem
Ingredientes:
1 beterraba média
1/2 cenoura média
4 a 5 vagens macarrão
1/2 cebola picada
1 punhadinho de salsa picada
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Modo de preparo:
Corte os legumes em cubinhos e cozinhe-os por 5 a 8 minutos,com um pouquinho de sal (a beterraba deve ser cozida sozinha para não tingir a cenoura e a vagem). Escorra-os e deixe esfriar, em seguida, misture os legumes e acrescente a salsa, a cebola, um fio de azeite, sal e pimenta do reino.