Sopa de couve-flor com cebola dourada
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor
3 unidades de cebola médias
2 unidades de chuchu
500 mililitros de Água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
4 fatias de pão integral cortadas em cubos (para fazer croutons)
sal a gosto
Modo de preparo
Coloque o chuchu e a couve-flor em uma panela funda com a água e o sal. Leve ao fogo médio e deixe lá até o chuchu cozinhar.Espere que a água esfrie um pouco e bata o chuchu e a couve-flor no liquidificador.Em uma panela, refogue uma das cebolas (picada) em uma colher de azeite.Acrescente o chuchu e a couve-flor batidos e deixe ferver por mais 3 minutos.Em uma frigideira antiaderente, refogue o restante da cebola (cortada em rodelas) com o restante do azeite.Leve os cubos de pão ao forno. Se quiser, tempere-os com azeite e ervas.Sirva a sopa em pratos fundos, com as rodelas das cebolas por cima e croutons como acompanhamento.
