Bifes à Romana
Ingredientes:
2 bifes de lombo de 500g, de 2,5 cm de espessura
1 colher de alecrim bem picado
2 dentes de alho descascados e picados
1/2 chávena de azeite de oliva
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
sal e sumo de limão
Modo de preparar:
Na véspera de servir, martele as fatias de carne entre folhas de papel vegetal até ficarem um pouco mais finas. Num pilão, triture o alecrim e o alho até ficar uma pasta. Acrescente, mexendo, o azeite e tempere com a pimenta-do-reino e um pouco de sal. Deixe a carne a marinar pelo menos 12 horas virando a carne uma ou duas vezes. Retire a carne e enxugue. Grelhe por 4 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Ponha numa travessa aquecida, respingue sumo de limão e sirva imediatamente.
