Salada de arroz selvagem com frango defumado
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de arroz selvagem
4 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de caldo de frango
250 gramas de vagem cozida cortada em fatias
500 gramas de frango defumado desfiado
1 xícara (chá) de damasco turco seco em tirinhas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).Junte a cebola e refogue por 2 minutos.Junte o arroz e frite por mais 5 minutos.Junte a água e o caldo de galinha e deixe ferver.Abaixe o fogo e cozinhe com tampa por 1 hora ou até ficar macio. Deixe esfriar.Junte o frango desfiado ao arroz. Misture.Acrescente os demais ingredientes e o molho reservado.Verifique o tempero e sirva.Prepare esta salada na véspera e guarde na geladeira para absorver melhor o molho.
