Risoto é um clássico. Simples, elegante e muito saboroso. O prato não precisa de muitas apresentações e não acompanhamentos. É chique, prático e simples de fazer.
Para inovar no cardápio e surpreender seus convidados, invista no risoto de tomate seco e rúcula. Além de saudável, esse prato é uma opção interessante para quem não come carne.
A receita é de tranquilo preparo e não leva ingredientes difíceis ou complicados de serem encontrados. Confira:
Ingredientes:
1 maço de rúcula
250g de tomate seco
3 dentes de alho picados
Azeite a vontade
2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água
250 g de queijo mussarela ralada
1 copo de vinho branco seco
Modo de fazer:
Primeiro coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha .Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho. Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz. Deixe fritar bem e acrescente o vinho .Mexa até secar bem. Acrescente o tomate seco. Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar.Quando estiver secando, acrescente outra. Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando para não grudar. Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo, coloque toda a rúcula picada e mexa bem.Procure deixar bem molhado nesse final.Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e mistura mais 2 colheres de azeite.
