Ingredientes:
800 g de filé suíno
300 ml de cajuína
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte o filé suíno em medalhões de aproximadamente 3 cm de espessura.
Tempere e sele os medalhões em uma frigideira bem quente, dourando todos os lados.
Após selar, transfira os medalhões para uma forma e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
Na mesma frigideira utilizada para selar a carne, acrescente a manteiga e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar levemente dourada.
Adicione a cajuína e deixe reduzir até obter um molho mais concentrado.
Retire os medalhões do forno e finalize envolvendo-os no molho de cajuína antes de servir.
