Espetinho de carne ao molho de amendoim picante
Ingredientes:
Carne
8 espetos
400g de contra filé em cubos
Molho de amendoim
300g de manteiga de amendoim
200g de cream cheese
100ml de leite de coco
2 pimentas dedo-de-moça picada
150g de açúcar
Modo de Preparo
Carne
Espete dois cubos de carne na ponta de cada espetinho. Grelhe as carnes com um fio de azeite. Reserve.
Molho de amendoim
Misture a manteiga de amendoim com metade do leite de coco, a pimenta dedo-de-moça e o açúcar.
Em uma panelinha, coloque o restante do leite de coco e aqueça rapidamente, misturando a mistura com a pasta de amendoim. Mexa bem até dissolver tudo. O leite de coco e a pasta de amendoim não podem ferver senão quebra o molho. Adicione o cream cheese no final e mexa com um fuet.
Montagem
Disponha os espetinhos de carne em um recipiente, regue com o molho de amendoim e salpique cebolinha por cima.
Arroz frito com legumes
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 xícara de pimentão
1/2 cebola roxa em tiras
1/2 cenoura em bastões
1/2 xícara de vagem picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de pimenta picada
2 xícaras de arroz cozido
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
Cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
Em uma panela quente, refogue o pimentão e a cebola por cerca de dois minutos no óleo vegetal.
Adicione a cenoura e refogue por mais um minuto. Leve o gengibre, o alho e a pimenta para a panela, junto com a vagem, e deixe refogar por um minuto. Adicione o arroz já cozido e mexa por mais dois minutos. Baixe o fogo, tempere com o molho de soja, o óleo de gergelim, tampe e deixe abafado por cerca de dois minutos. Desligue o fogo e sirva.
Esse arroz frito com legumes tem ares orientais, é delicioso e rápido de fazer. Um coringa da cozinha! Pode ser feito com arroz jasmim tailandês ou com arroz branco comum. As panelas de inox são ótimas pra essa receita, pois o fundo triplo mantém bem o calor, mesmo com a adição de ingredientes frios. Em menos de dez minutos no fogo, a receita fica pronta e sem nenhuma complicação.
