Risoto vegetariano
Ingredientes:
2 tabletes de Caldo Legumes
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de arroz integral
meia xícara (chá) de linhaça
1 pitada de açafrão
1 cenoura em cubos
1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos
1 Creme de Leite Caixinha
Modo de preparo:
Coloque 4 xícaras de chá de água em uma panela e leve ao fogo. Após ferver adicione o caldo de legumes e deixe-o em fogo baixo. Em outra panela refolgue o arroz e a linhaça na margarina. Acrescente a cenoura e o açafrão aos poucos. Despeje o caldo da outra panela na panela do arroz. Despeje aos poucos e sempre mexendo. Depois que o arroz estiver úmido e “al dente”, retire do fogo. Agora junte e misture os brócolis, a margarina restante e o creme de leite.
