Crepe de palmito com requeijão
Ingredientes:
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite
1 lata de palmito picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de requeijão light
Modo de preparo:
Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de óleo e despeje um pouco da massa, fazendo movimentos circulares para que cubra o fundo da frigideira.
Deixe dourar de um lado e vire do outro para acabar de dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e junte o palmito picado e a salsa. Misture e retire.
Divida o recheio sobre as quatro panquecas e dobre em dois e depois mais em dois formando um leque. Coloque em um refratário e cubra com o requeijão . Leve ao forno quente, por cerca de 10 minutos para esquentar bem.
